Los mejores deshidratadores de cecina de 2023

Transforma tu caza salvaje en deliciosa cecina con los mejores deshidratadores que existen

Esta opción cuenta con ocho bandejas, control de temperatura y temporizador digital. La construcción clara permite una fácil visualización y tiene un precio asequible.

El deshidratador de 10 bandejas Cabela's Deluxe es la unidad perfecta para uso doméstico, con buena capacidad y poder calorífico y de secado constante.

Tiene construcción de calidad comercial y control de temperatura digital. También viene con bandejas aptas para lavavajillas.

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Los deshidratadores de cecina deben tener un calentador potente, temperatura ajustable y suficiente espacio para secar toneladas de carne. Estas características facilitan a los cazadores la producción de cecina sabrosa y de calidad. También es importante considerar qué corte de carne utilizar para la cecina. La carne de grano largo cortada a lo largo de la fibra es ideal para la cecina cortada con músculos, pero la carne molida es la base para las opciones extruidas. Pero la forma en que caliente y seque la carne determinará en última instancia la consistencia final.

A nadie le gusta la cecina poco cocida. Si alguna vez ha probado un lote crujiente y quebradizo, sabe qué evitar. Un deshidratador debe considerarse como una cámara de control donde se añade el calor perfecto. Un ventilador hace circular el aire para ayudar a eliminar lentamente la humedad de la carne. El resultado es una cecina con la textura, el sabor y la consistencia perfectos. Reunimos los mejores deshidratadores de cecina para eliminar las conjeturas y que puedas preparar una cecina sabrosa para llevarla contigo en tu próxima cacería.

Llevo décadas preparando juegos. Mi experiencia con los deshidratadores ha incluido una variedad de unidades con diferentes capacidades, circulación de aire y potencia. Todos juegan un papel importante en la producción de cecina y otros alimentos secos con calidad de carnicería.

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Ventajas

Contras

El deshidratador de alimentos Weston es el mejor deshidratador para cecina porque es una potencia grande, fácil de usar y fácil de limpiar. Es ideal para trabajos de secado de cualquier tamaño en casa, desde hacer cecina hasta cuero de frutas. La potencia y capacidad adicionales hacen que este deshidratador funcione como una unidad comercial.

Este deshidratador tiene más potencia que la mayoría de las unidades de uso doméstico. Con 620 vatios, su potencia se acerca más a la de las unidades comerciales. El deshidratador tiene capacidad para 10 bandejas para proyectos de gran capacidad y ofrece 10 pies cuadrados de espacio de secado. Las bandejas tienen ventilación en la parte inferior para mejorar el flujo de aire y las condiciones de secado para garantizar que cada pieza salga perfecta.

El control de temperatura del termostato es preciso y consistente con un rango de temperatura de 84ºF a 155ºF. El límite superior es un poco bajo si sus proyectos de cecina involucran carnes que requieren temperaturas internas de 165 ºF, así que téngalo en cuenta. Un ventilador montado en la parte trasera hace circular el aire por todas las bandejas y garantiza que el calor del potente elemento fluya uniformemente a través del deshidratador.

Las bandejas son apilables y se pueden girar para aumentar la capacidad y albergar más alimentos de gran tamaño. Están diseñados para evitar que los alimentos se peguen y reducir la limpieza. La carcasa de plástico y las bandejas se limpian rápidamente y se almacenan como una sola unidad. El diseño rectangular es fácil de almacenar sin desperdiciar espacio, aprovechando al máximo las encimeras abarrotadas y los armarios llenos. La máquina deshidratadora de alimentos Weston tiene una relación calidad-precio fantástica.

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El deshidratador de alimentos Homdox de tamaño mediano es el deshidratador ideal para uso doméstico, recetas de cecina o secado de frutas, verduras, pan o hierbas. Es fácil de usar, no ocupa mucho espacio para guardar y es fácil de limpiar. Como el mejor deshidratador para cecina de menos de $100, es difícil superar a este deshidratador.

A El panel táctil digital facilita la configuración y el uso, perfecto para principiantes. Y el deshidratador cuenta con un cuerpo de plástico transparente, que le permite controlar el proceso de secado sin abrir la tapa y ralentizar el proceso de secado. Ocho bandejas ofrecen mucha capacidad.

Con 400 vatios de potencia de secado, el Homdox está en línea con la mayoría de los deshidratadores para uso doméstico. La temperatura digital y el temporizador son consistentes y secan uniformemente con un rango de temperatura de 95 °F a 158 °F. La protección exclusiva contra sobrecalentamiento se activa automáticamente para evitar que los alimentos se sequen demasiado. Puede configurar el temporizador de una a 72 horas para afrontar los trabajos más importantes. Pero con un límite de temperatura de 158ºF, no se pueden alcanzar las temperaturas internas de 165ºF necesarias para algunas carnes.

Aunque el ventilador está montado en la parte inferior, no es necesario girar las bandejas para garantizar un secado uniforme durante todo el proceso. Las bandejas de plástico transparente sin BPA son apilables para aumentar la capacidad y pueden acomodar alimentos de un poco más de una pulgada de grosor. Las bandejas giran para proporcionar diferentes alturas para una variedad de alimentos. Tanto la carcasa como las bandejas se limpian fácilmente cuando finaliza su proyecto.

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Los cazadores han recurrido a Cabela's en busca de electrodomésticos de cocina de calidad durante años, y el deshidratador Deluxe de 10 bandejas es uno de los mejores. Cuenta con un potente calentador de 900 vatios y un ventilador de 6,5 pulgadas para ayudar a secar la cecina de manera uniforme. Viene con 10 bandejas que contienen una tonelada de carne y un termostato ajustable que permite una amplia gama de temperaturas. Y con poco más de 16 pulgadas de alto, este deshidratador es perfecto para la cocina y se guarda fácilmente. La ventana también te permite controlar la cecina, para que no tengas que abrir la puerta y dejar salir el calor. Lo único que no tiene este deshidratador es un temporizador, lo cual no está tan mal considerando el gran espacio para cocinar y el precio razonable. La Deluxe 10-Tray es perfecta para patos, gansos y todo tipo de venado.

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El deshidratador comercial de alimentos Ivation de 10 bandejas es el mejor deshidratador comercial para cecina. Es una unidad grande con mucho poder de secado, diseñada para los rigores del uso diario. Si planeas usar un deshidratador con frecuencia para crear cecina o cualquier otra cosa, esta es la unidad adecuada para ti.

Si tiene un par de ciervos en la carne, el deshidratador de alimentos comercial de 10 bandejas Ivation es ideal. Esta unidad tiene una capacidad excelente, por lo que puede secar grandes cantidades de cecina a la vez. La unidad de 10 bandejas es más grande que la mayoría de los deshidratadores y es lo suficientemente profunda como para soportar carne, fruta, pan, bollos o cualquier cosa que desee secar en rodajas gruesas. Crea suficientes bocadillos para mucho tiempo en una sola sesión.

La cecina secada lentamente tiene la textura perfecta, así que configura tu deshidratador y deja que haga el trabajo durante la noche mientras duermes. La temperatura y el temporizador digitales son intuitivos de usar y se configuran con un rango de temperatura de 95 °F a 167 °F. Esto es lo suficientemente alto como para alcanzar los 165 ºF necesarios para todas las carnes. El temporizador se puede configurar de 30 minutos a 24 horas y apaga automáticamente el deshidratador cuando se agota el tiempo.

El calor desigual en un deshidratador significa rotar bandejas y productos para terminar todo. Un ventilador automático montado en la parte trasera garantiza un secado uniforme en todas las bandejas. La unidad es silenciosa, por lo que no lo distraerá mientras prepara delicias deliciosas. Una bandeja de goteo contiene la suciedad y todas las bandejas se pueden lavar en el lavavajillas para una fácil limpieza.

La capacidad y la cantidad de bandejas en el deshidratador es una consideración importante. La deshidratación es un proceso largo, por lo que conviene hacer todo lo posible a la vez. El tamaño del deshidratador no es crítico si preparas pequeños lotes de cecina. Pero si planea hacer mucho, no querrá pasar días llenando y rellenando una máquina.

El rango de calor es crítico; No querrás que el deshidratador se caliente demasiado. La forma en que funciona mejor un deshidratador es a fuego lento y con el tiempo. Una temperatura superior de 165°F también garantiza la seguridad alimentaria de las carnes que necesitan alcanzar una temperatura interna para matar parásitos o bacterias.

Si planea usar un lavavajillas para limpiar bandejas y bandejas de goteo, asegúrese de que las dimensiones coincidan con la capacidad de su lavavajillas. Las bandejas deshidratadoras grandes pueden resultar incómodas en el fregadero y, a menudo, no caben en los lavavajillas domésticos.

Los deshidratadores vienen cuadrados, redondos, cilíndricos y rectangulares. Puede que al principio no parezca gran cosa, pero la carne cortada o extruida en largas tiras rectangulares no encaja bien en bandejas redondas. Considere los alimentos que desea secar y cómo encajarían para maximizar el espacio durante su uso. La forma también es una consideración a la hora de almacenar, ya que algunas unidades no caben en un armario.

La deshidratación puede ser una ciencia exacta, en la que controlar la temperatura es fundamental para el producto final. Es importante tener un calor constante y preciso. Los diales te acercarán a una temperatura, pero una unidad digital es exacta. Un temporizador garantiza que puedas configurar el deshidratador y dejar que haga el trabajo con el tiempo.

La frecuencia y el tiempo que utiliza su deshidratador juega un papel importante en el modelo que seleccione. El uso constante exige equipos de mayor calidad o incluso de calidad comercial. Mayor potencia, bandejas de acero inoxidable de alta resistencia y mayor capacidad son bienvenidos si prepara mucha cecina. Pero si no planeas usar un deshidratador con frecuencia, una unidad más pequeña y menos costosa puede ser perfecta para tus necesidades.

Sí, la cecina demasiado seca adquiere una textura quebradiza y tendrá un sabor a sal concentrada. La cecina debe secarse hasta el punto en que todavía sea flexible pero firme. Recuerde, la cecina seguirá secándose después de salir del deshidratador. Entonces, retíralo mientras aún esté flexible.

Los cuartos traseros asados ​​redondos son la mejor cecina. La carne de grano largo de los músculos de las piernas no tiene líneas tendinosas y produce una cecina consistente que se seca uniformemente. Si no tiene asados ​​redondos para trabajar, muela la carne y haga cecina extruida. El músculo entero y la cecina extruida tienen una consistencia diferente, pero son excelentes opciones cuando deseas más cecina y utilizar más cortes de carne.

Un deshidratador debe alcanzar un mínimo de 145 °F para poder usarlo para preparar cecina de manera segura. La temperatura más baja podría permitir el crecimiento de bacterias. La circulación adecuada de calor y aire garantizará que la cecina se seque de manera uniforme, consistente y segura.

Los mejores deshidratadores de cecina son potentes, espaciosos y fáciles de usar. Todas las unidades recomendadas anteriormente están diseñadas para un secado lento y constante, pero siempre es ventajoso tener más potencia cuando se usa con regularidad. Si se ve usando el deshidratador mensualmente, busque una unidad más potente o de calidad comercial. El uso estacional y ocasional le permitirá considerar el mejor valor y cómo se puede almacenar la unidad cuando no esté en uso. No se debe pasar por alto la limpieza, así que tenga en cuenta el tamaño de las bandejas y asegúrese de que sean aptas para lavavajillas.

Durante más de 125 años, Field & Stream ha brindado a los lectores una cobertura honesta y auténtica sobre equipos para actividades al aire libre. Nuestros escritores y editores comen, duermen y respiran al aire libre, y esa pasión se refleja en nuestras reseñas de productos. Puede contar con F&S para mantenerse actualizado sobre los mejores equipos nuevos. Y cuando escribimos sobre un producto, ya sea un señuelo para lubinas o una mochila, cubrimos lo bueno y lo malo, para que sepa exactamente qué esperar antes de decidirse a realizar una compra.

Durante más de tres décadas y media, Brad Fenson ha sido comunicador independiente y tiene una larga trayectoria en Field & Stream.

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