Los 6 mejores deshidratadores de alimentos de 2023, probados y aprobados

Los resultados están cortados y secos.

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Mejores casas y jardines / Marcus Millan

Ya sea que prefiera comer cecina de res casera en un viaje de campamento o le guste preparar la comida con mucha anticipación, es probable que haya visto los beneficios de agregar un deshidratador de alimentos a su arsenal de electrodomésticos de cocina. Pero con tantas opciones en el mercado, ¿cómo saber cuál es el mejor deshidratador de alimentos para usted?

El rango de temperatura es una característica que debe tenerse en cuenta al comprar un deshidratador de alimentos para uso doméstico, dice Tiffany Sage Swan, chef de retiro, científica alimentaria y autora de Confidence in the Kitchen. Deberá calentar su deshidratador a la temperatura adecuada según los ingredientes que esté secando. Algunos deshidratadores le permiten ajustar el calor eligiendo entre rangos de temperatura preestablecidos, similares a una configuración baja, media o alta, mientras que otros son programables hasta un grado específico. Los usuarios ocasionales encontrarán que los deshidratadores con configuraciones de calor más generales son suficientes para sus necesidades, pero como dice Swan, "si realmente vas a deshidratar cosas, tener ese rango de temperatura [ajustable] será excelente porque puedes hacer Secado más preciso según el producto”.

Para ayudarlo a encontrar los mejores deshidratadores de alimentos del mercado, probamos 18 modelos en nuestro laboratorio en Birmingham, Alabama. Secamos bandejas tras bandejas de hierbas, cecina y cuero de frutas para ayudarnos a decidir qué modelos eran los más fáciles y eficientes de usar. También consultamos con Swan para obtener más información sobre qué buscar al comprar un deshidratador de alimentos para uso doméstico.

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Se seca uniformemente y tiene un excelente control de temperatura.

Las hierbas pueden tardar más en secarse.

Después de probar 18 modelos, descubrimos que este es el mejor deshidratador de alimentos. El dispositivo alcanzó la temperatura deseada después de 40 minutos y se mantuvo constante todo el tiempo. Como resultado, los ingredientes se secaron uniformemente sin agrietarse, sin importar si los colocamos en una bandeja alta, media o inferior. El cuero de la fruta también se despega con bastante facilidad; hay una bandeja designada para el cuero de la fruta que hace su trabajo bastante bien.

Muchos de los mejores deshidratadores de alimentos que probamos eran electrodomésticos importantes, así que sepa que esta máquina ocupará una cantidad moderada de espacio en su mostrador. Sin embargo, es súper silencioso, por lo que creemos que esta ventaja compensa su gran tamaño. La puerta frontal es fácil de abrir y permanecerá abierta para deslizar las bandejas hacia adentro y hacia afuera o ajustar el contenido de las bandejas. La pantalla y los controles de temperatura son fáciles de usar, por lo que si es nuevo en la deshidratación de alimentos, se pondrá al día con bastante rapidez, aunque descubrimos que las hierbas se secan lentamente.

Nos gustó que la puerta esté despejada, para que puedas controlar tus ingredientes durante el proceso de deshidratación. ¿Qué es aún mejor? Las bandejas son aptas para lavavajillas para una fácil limpieza.

Precio al momento de la publicación: $150

Detalles del producto: Dimensiones:18 x 13 x 14 pulgadas |Número de bandejas:Siete |Rango de temperatura:Máximo de 165°F |Aptas para el lavavajillas:Sí

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Es compacto y económico.

No permite un control preciso de la temperatura.

Si es nuevo en la deshidratación o sabe que no secará los ingredientes con mucha frecuencia, es posible que se sienta intimidado por el precio de algunos de estos modelos. Por eso nos encantan estos electrodomésticos eficaces y económicos de Elite Gourmet.

No hay muchos controles con los que jugar en el deshidratador de cinco bandejas, lo que hace que sea aún más fácil para los principiantes aclimatarse. Sin embargo, la perilla única con rangos de temperatura no permite un control de temperatura más preciso, por lo que puede resultar frustrante para los usuarios más veteranos.

Si bien el dispositivo nunca alcanzó la temperatura máxima y las bandejas inferiores se secaron más rápido que los niveles superior y medio, descubrimos que todo salió bien. En general, nos encanta que este modelo tenga un tamaño compacto, algo que no siempre se puede decir de los deshidratadores de alimentos. Aún así, a pesar de su tamaño más pequeño, sentimos que la capacidad era tan grande o incluso más espaciosa que la de los otros modelos que probamos.

Precio al momento de la publicación: $38

Detalles del producto: Dimensiones:11,4 x 8,5 x 11,4 pulgadas |Número de bandejas:Cinco |Rango de temperatura:95ºF a 158ºF |Aptas para el lavavajillas:Sí

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Los ingredientes se secan fácilmente sin agrietarse en cada bandeja.

La puerta lateral es mucho más fácil de abrir que la puerta principal.

Si eres fanático de la cecina, te encantará este deshidratador de alimentos. Descubrimos que el dispositivo alcanzó la temperatura bastante rápido y permaneció allí. Nos impresionó lo uniformemente que secaba los ingredientes, sin importar dónde estuvieran apilados. No hubo grietas y la piel de la fruta se despegó fácilmente.

Si bien contiene mucha cecina y otros ingredientes, este deshidratador de tamaño mediano no ocupará todo el mostrador mientras esté en uso. Nos gustó la facilidad con la que se abre y cierra la puerta lateral, lo que hace que cargar y retirar las bandejas sea muy sencillo. De hecho, preferimos usar la puerta lateral. El frente tiene una cómoda ventana de vidrio para vigilar los ingredientes, pero nos resultó difícil abrirla; nos hubiera encantado tener un asa en lugar de solo una hendidura para los dedos. Los controles digitales facilitaron el ajuste del tiempo y la temperatura, por lo que, en general, es excelente para todas sus recetas de carne seca.

Precio al momento de la publicación: $149

Detalles del producto: Dimensiones:13,5 x 12,2 17,8 pulgadas |Número de bandejas:Seis |Rango de temperatura:95° a 165°F |Aptas para el lavavajillas: Rejilla superior; Retire las bandejas antes del ciclo de secado.

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Hace honor a su nombre.

Sólo tiene una bandeja de cuero para frutas.

Descubrimos que este deshidratador hacía honor a su nombre: era muy silencioso en comparación con los otros dispositivos que probamos. También nos gustó que se pudiera acceder fácilmente al panel de control digital LCD en la parte superior de la parte frontal de la máquina.

Nos impresionó su capacidad para secar los ingredientes de manera uniforme sin importar dónde coloquemos las bandejas. La piel de la fruta no sólo se secaba rápidamente, sino que también era fácil de pelar. También nos gustó que, aunque esta máquina es de tamaño mediano, no es tremendamente alta, por lo que puedes guardarla en un rincón debajo de los gabinetes si quieres mantenerla fuera de la vista. Las bandejas de metal también son duraderas, definitivamente más resistentes que algunas de las bandejas de plástico de otros modelos que probamos.

Precio al momento de la publicación: $130

Detalles del producto: Dimensiones:18,98 x 14,02 x 14,72 pulgadas |Número de bandejas:Seis |Rango de temperatura:95ºF a 158ºF |Aptas para el lavavajillas:No enlistado

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Es fácil de usar y no ocupa mucho espacio en el mostrador.

No hay cronómetro.

Si el gran tamaño de algunos de estos deshidratadores de alimentos te da que pensar, mira este. La máquina no sólo es compacta, sino que también es fácil de configurar: simplemente conéctela y estará listo para comenzar. Tiene un diseño redondo, lo que lo distingue del resto de modelos cuadrados y rectangulares de nuestra lista. Nos gustó que la cómoda manija en la parte superior facilitara la apertura del deshidratador, aunque encontramos que el diseño redondo hacía que la carga en las bandejas fuera un poco más complicada.

Este deshidratador de alimentos es fácil de usar, lo que normalmente es bueno, pero hubiéramos preferido un control de temperatura más preciso en lugar del dial con rangos de temperatura preestablecidos. No hay temporizador, por lo que deberás acordarte de configurar tu reloj, teléfono inteligente o tableta cuando estés deshidratando lotes de ingredientes. Como resultado, descubrimos que los ingredientes se secaron de manera un poco desigual, por lo que es posible que tengas que hacer algo de prueba y error en los primeros usos.

Precio al momento de la publicación: $85

Detalles del producto: Dimensiones:13,75 x 13,87 x 22,13 pulgadas |Número de bandejas:12 |Rango de temperatura:95°F a 160°F |Aptas para el lavavajillas: Rejilla superior; retirar antes del ciclo de secado

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Tiene gran capacidad pero diseño optimizado.

Es posible que tengas que extender el tiempo de secado en ciertas recetas.

Si eres un campeón en la preparación de comidas y llenas el refrigerador con comidas durante semanas o quieres cecina de res para alimentar a todo el equipo en tu próximo viaje de campamento, este es el mejor deshidratador de alimentos para ti. Aunque este deshidratador es grande y bastante alto (después de todo, tiene capacidad para nueve bandejas), tiene un diseño aerodinámico por lo que no ocupa tanto espacio como podría pensar en su encimera.

Descubrimos que las filas superior, media e inferior se secaron de manera bastante uniforme. Sin embargo, descubrimos que necesitábamos extender el tiempo de secado de algunos ingredientes. También nos decepcionó un poco ver que era difícil despegar el cuero de la fruta de la bandeja, pero creemos que con un poco de experimentación esto podría solucionarse en futuros lotes. Es fácil acceder a la pantalla digital desde la parte superior y nos gustó tener control total sobre el tiempo y la temperatura.

Precio al momento de la publicación: $138

Detalles del producto: Dimensiones:17,75 x 16 x 13,5 pulgadas |Número de bandejas:Nueve |Rango de temperatura:95˚F a 158˚F |Aptas para el lavavajillas:No

La máquina deshidratadora de alimentos Magic Mill es el mejor deshidratador de alimentos que probamos. Fue efectivo y fácil de usar para todas las recetas que probamos. Nos encanta que la pantalla digital permita un control más preciso de la temperatura y el tiempo; Además, apreciamos que las bandejas sean aptas para lavavajillas para una fácil limpieza.

Probamos 18 deshidratadores de alimentos en nuestro laboratorio de Birmingham, Alabama, y ​​sometimos cada uno a tres pruebas de secado: hierbas secas, cecina de res y cuero de frutas. Notamos detalles como la facilidad de montaje durante la instalación, en particular lo simple o desafiante que fue cargar las bandejas, así como cualquier característica especial, como un panel de control digital o tapetes o rejillas para alimentos especiales, como una bandeja de cuero para frutas designada.

Para la prueba de secado de hierbas, secamos ramitas de tomillo a 95ºF, registrando la temperatura en cada nivel de bandeja y ubicación en el hidratador, así como el tiempo que tomó secar las hierbas.

Para la cecina, calentamos los deshidratadores a 150ºF. Una vez más registramos la temperatura interna y cuánto tiempo llevó secar adecuadamente la carne hasta convertirla en cecina. Luego, limpiamos el deshidratador según las pautas del fabricante y observamos qué tan fácil o desafiante era.

Para el cuero de frutas, comenzamos con medio litro de bayas congeladas que hicimos puré y enfriamos antes de agregar 2 cucharaditas de jugo de limón. Con los deshidratadores configurados a 140ºF, preparamos las bandejas, observando qué deshidratadores venían con láminas de plástico o cuáles debían envolverse en plástico. Tomamos nota de la cantidad de puré de bayas que podía contener cada bandeja y luego lo secamos durante cinco horas o hasta que alcanzó la consistencia de la piel de la fruta. Notamos lo fácil que era despegarlo de las bandejas y luego limpiamos el deshidratador según las instrucciones del fabricante.

Durante cada una de las pruebas de secado de alimentos, analizamos el nivel de ruido de cada deshidratador reproduciendo una canción en nuestro teléfono mientras estaba justo al lado del dispositivo; Calificamos qué tan bien todavía podíamos escuchar la música en una escala del 1 al 5.

Después de las tres pruebas de alimentos, hicimos nuestras selecciones finales para la lista de los mejores deshidratadores de alimentos en función de la facilidad de uso (incluidas la configuración y la limpieza), el diseño y las características, el nivel de ruido y el rendimiento general.

Los deshidratadores de alimentos tienden a venir en dos estilos diferentes: bandejas apilables o deslizables. El modelo que elijas depende de tus preferencias. Swan prefiere las bandejas deslizables porque son más rígidas, lo cual es bueno para preparar ingredientes que pueden quedar un poco líquido cuando los insertas por primera vez. Sin embargo, si buscas utilizar bandejas de silicona flexibles (ideales para cuando quieres que los alimentos se despeguen fácilmente sin agrietarse, como el cuero de las frutas), ella dice que un deshidratador apilable es tu mejor opción.

Además, las bandejas deslizables suelen ser de metal, lo que a Swan le encanta usar porque son aptas para lavavajillas. Las bandejas flexibles y apilables suelen estar hechas de nailon, que puede ser apto para lavavajillas, pero debes leer el manual para asegurarte; es posible que tengas que lavarlas a mano, pero generalmente son bastante fáciles de limpiar.

El aire caliente fluye a través de un deshidratador de alimentos en movimiento vertical u horizontal. Los deshidratadores con flujo de aire vertical suelen tener un diseño apilable y más compacto, por lo que si el espacio en el mostrador es un problema, probablemente se inclinará por comprar uno con flujo de aire vertical. Si tiene más espacio o prefiere un deshidratador con bandejas deslizables, estos tienen capacidad de flujo horizontal. Como son más grandes, son buenos para los usuarios frecuentes o para aquellos a quienes les gusta secar muchos ingredientes a la vez.

Swan dice que si el aire fluye vertical u horizontalmente en un deshidratador de alimentos realmente depende de su presupuesto y preferencias de diseño. A ella personalmente le gustan los deshidratadores con flujo de aire vertical. "Estás secando la parte inferior y la superior al mismo tiempo que pasa por las bandejas, en lugar de simplemente pasar por la parte superior como en un horno", explica.

Las selecciones en nuestra lista de los mejores deshidratadores de alimentos oscilan entre 85°F y 165°F. Eso está bien para la deshidratación, pero es importante tener en cuenta el crecimiento microbiano, dice Swan. Para la carne, que se puede echar a perder con bastante facilidad, recomienda curarla un poco. "Por eso la cecina es estupenda", explica. “Tienes un poco de sal y azúcar para ayudar a conservarlo.

Si está secando algo que puede estropearse, querrá que se seque entre tres y cuatro horas, dice Swan. "Si lleva más de cuatro horas, las posibilidades de crecimiento microbiano serán mucho mayores", explica.

Swan dice que no tienes que preocuparte tanto por los alimentos que no están amenazados por el crecimiento microbiano, pero aquí está la advertencia: lava el exterior de tus alimentos antes de deshidratarlos para que no introduzcas los microbios con el cuchillo mientras los pelas y cortas. .

Al final del día, todos los mejores deshidratadores de alimentos hacen lo mismo, pero con distintos niveles de eficiencia. Dependiendo de tu presupuesto y frecuencia de uso, puedes optar por el modelo más básico o por uno con más funciones, como un ajuste de temperatura más preciso.

"Si eres un usuario ocasional, probablemente no necesites derrochar en todas las comodidades", dice Swan. "Pero si lo vas a utilizar con regularidad, querrás algo que sea resistente y dure mucho tiempo".

Aunque Tribest Sedona Express se secó uniformemente y tenía una estética agradable (no nos importaría dejarlo en nuestra encimera), tardó más de 1,5 horas en alcanzar la temperatura.

Si bien quedamos impresionados con su rendimiento de secado uniforme, nos hubiera gustado que este modelo Cuisinart incluyera un temporizador y la opción de personalizar la temperatura más allá de los rangos bajo, medio y alto. También descubrimos que las bandejas no encajaban fácilmente.

Nos encantó el tamaño compacto del deshidratador de alimentos NutriChef, pero descubrimos que se secaba de manera desigual. También hubiéramos preferido un control de temperatura más preciso.

Si está dudando si comprar un deshidratador de alimentos porque no está seguro de cuánto tiempo durarán los alimentos deshidratados, tenga la seguridad de que se conservarán durante bastante tiempo. En resumen, mucho más tiempo que la comida normal. Por ejemplo, la piel de la fruta puede durar unos tres meses, dice Swan. Durará más en el congelador, pero ten cuidado al meterlo y sacarlo con demasiada frecuencia, porque dejarás que entre humedad por la condensación.

Los deshidratadores de alimentos son una excelente opción para preparar alimentos y refrigerios para viajes de campamento y guardarlos en un estante de la despensa.

Swan dice que el sellado al vacío es siempre una excelente opción cuando desea almacenar alimentos por más tiempo porque mantiene la humedad fuera. Es ideal si te gusta preparar comidas porque la comida durará "una eternidad", dice.

¿No tienes una envasadora al vacío en casa? Ningún problema. Aquí está la solución de Swan: coloque los ingredientes secos en una bolsa con cierre y saque la mayor cantidad de aire posible. "La forma más fácil de hacerlo es sumergirlo en agua y luego hacer que la presión del agua expulse el aire de esa bolsa casi sellada", dice. "Eso te acercará bastante [a un sello de vacío]".

"Si tiene humedad, puedes deshidratarlo", dice Swan. Eso deja el mundo de la hidratación de los alimentos abierto a tus preferencias personales. "No creo que haya nada que no puedas deshidratar mientras no esté seco", dice, señalando que incluso puedes deshidratar mantequilla, aunque admite que ella misma no lo ha probado.

Normalmente, Swan recomendaría utilizar ingredientes que contengan menos del 90% de humedad. Pero eso dejaría de lado la sandía, una fruta rica en humedad que tiene suficientes sólidos para deshidratarse con éxito. Aunque deshidratar sandía puede parecer contradictorio, Swan dice: "Es realmente bueno".

Barbara Bellesi Zito es una escritora independiente de Staten Island, Nueva York, que cubre todo lo relacionado con el hogar y el estilo de vida para Better Homes & Gardens. Para compilar esta lista de los mejores deshidratadores de alimentos, Barbara analizó los conocimientos de laboratorio de nuestro sitio de pruebas en Birmingham, Alabama. También consultó a Tiffany Sage Swan, chef de retiro, científica alimentaria y autora de Confidence in the Kitchen.

Junto a todos los productos de esta lista, es posible que haya notado nuestro sello de aprobación BHG Recommends. Los productos que obtienen el sello se han sometido a pruebas rigurosas para garantizar que merezcan un lugar en su hogar. Compramos la mayoría de los productos que probamos nosotros mismos, pero ocasionalmente las empresas nos proporcionan muestras si comprar no es una opción. En estos casos, utilizamos los mismos criterios de prueba que utilizamos para probar los productos adquiridos.

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