Una fábrica emergente de recuperación de alimentos encuentra un nuevo hogar para los restos de cocina de EE. UU.

Los clientes de Mill pagan $33 al mes por un elegante deshidratador y pulverizador, además de la recogida de los descartes. Pronto la empresa podrá vender esos restos como alimento para pollos.

Un prototipo del Mill Kitchen Bin en San Francisco.

Nadie quiere desperdiciar comida, pero casi todo el mundo sí. Los estadounidenses arrojaron más de 44 millones de toneladas de alimentos a la basura de sus hogares en 2021, según la organización sin fines de lucro ReFED, lo que convierte al sector residencial en responsable de casi la mitad de todo el desperdicio de alimentos en Estados Unidos. Ahora, una startup que vende un elegante contenedor que también funciona como deshidratador y pulverizador de alimentos está cerca de asegurar una nueva vida a los restos de comida.

A principios de este mes, un comité de la Asociación Estadounidense de Funcionarios de Control de Alimentos votó por unanimidad para aprobar una definición de “alimento doméstico seco recuperado” como ingrediente en alimentos para animales. La decisión llegó con el sello de aprobación de seguridad de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA); Después de dos votaciones de procedimiento más, el ingrediente puede salir al mercado.